Auf knapp 2 Ha kultivieren wir unser Braugetreide.

Die Aussaat erfolgt per Hand, die Ernte mit einfachen Maschinen.

Mit einer alten Dreschmaschine trennen wir das Korn und reinigen es in einer antiken Windmühle. Danach lassen wir das Getreide von einer kleinen Mälzerei in Österreich mälzen. Dort werden die Körner geweicht, zum Keimen gebracht und anschließend geröstet. Je stärker ein Malz geröstet wird, desto dunkler wird das Bier später. In unserem Hopfengarten bauen wir 5 unterschiedliche Sorten an, die sich in ihren Aromen unterscheiden. Sie dienen quasi als "Gewürz" für das Bier.